PRÁCTICA 8. GOMITAS

6 Septiembre, 2018

GOMITAS PARA LOS NERVIOS 
INGREDIENTES

• 100gr Glucosa
• 200gr de azúcar
• Azúcar refinada a gusto
• 5gr ácido cítrico
• Grenetina
• 10 gr pasiflora
• 10gr de tila

UTENCILIOS

• Estufa
• Bascula
• Refractario
• Olla de peltre
• Cuchara
• Moldes
• Papel encerado

PROCEDIMIENTO

1. Pesar y medir los ingredientes
2. En una olla de peltre vaciar 1L de agua
3. Agregar la tila y pasiflora
4. Poner a fuego y dejar que hierva
5. Colar el producto, y al liquido resultante se le agrega glucosa, grenetina, ácido cítrico y azúcar
6. Mover constantemente hasta tener una sustancia espesa
7. Vaciar el contenido a moldes, o en su caso a un refractario colocando papel encerado
8. Dejar que endurezcan las gomitas y sacarlas de los moldes
9. Se pueden espolvorear con azúcar refinada al gusto

GOMITAS PARA LA TOS 

INGREDIENTES

• 100gr Glucosa
• 200gr de azúcar
• Azúcar refinada a gusto
• 5gr ácido cítrico
• Grenetina
• 10gr azahar

UTENCILIOS

• Estufa
• Bascula
• Refractario
• Olla de peltre
• Cuchara
• Moldes
• Papel encerado

PROCEDIMIENTO

1. Pesar y medir los ingredientes
2. En una olla de peltre vaciar 1L de agua
3. Agregar azahar
4. Poner a fuego y dejar que hierva
5. Colar el producto, y al liquido resultante se le agrega glucosa, grenetina, ácido cítrico y azúcar
6. Mover constantemente hasta tener una sustancia espesa
7. Vaciar el contenido a moldes, o en su caso a un refractario colocando papel encerado
8. Dejar que endurezcan las gomitas y sacarlas de los moldes
9. Se pueden espolvorear con azúcar refinada al gusto

MARCO TEORICO

• Pasiflora: Controla la ansiedad, ayuda a dormir, ayuda a controlar la migraña
• Tila: Relajante y somnifero, tiene efecto sedante sobre el sistema nervioso
• Azahar: Ayuda en afecciones como tos, gripa, dolor e infección de garganta y ronquera. 

Referencia: 

http://www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx/monografia.php?l=3&t=Albahacar&id=7198

https://www.mexicodesconocido.com.mx/flor-de-de-azahar.html